1、牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出
2、起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色
3、放入洋葱一起翻炒，等洋葱炒出香味后加入2勺料酒，约四五勺生抽，1勺老抽
4、加入热水，然后全部倒入高压锅，上汽吹六七分钟关火等它自然降压（这里看你的高压锅密封性，如果是老式的高压锅密封性不怎么好的可以吹个十分钟，水量注意不要太少，别烧干了）
5、自然降压后，另起油锅，油热放番茄炒，多炒会儿炒出沙
6、然后土豆番茄倒入高压锅，盖上盖，等上汽吹个十秒左右就可以关火了，再等它自然降压
7、开盖后加入一匙白糖，然后根据自己的口味再调一下味道，然后大火收汁
8、出锅撒上葱花
