秘制炒鸡的做法

1、买回来的鸡用清水泡出血水 沥干水分 千万别用水煮

2、准备好辅料起锅烧油 除了青红椒以外全部倒进去爆香

3、接着倒入沥干水分的鸡肉翻炒片刻 加入少许料酒 鸡肉略微发黄即可锅中加入清水没过鸡肉 依次加入 白酒 生抽 蚝油 胡椒粉 鸡精调味

4、盖上锅盖大火闷煮15-20分钟 具体时间根据自己家火候情况

5、待汤汁快收干时加入青红椒翻炒片刻 期间可以试下鸡肉味道咸淡

6、喜欢拌饭的朋友可以留点汤汁出锅 香喷喷的炒鸡就做好啦