干锅鸡的做法

1、仔鸡斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。

2、准备好所有调料。

3、将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和子姜切成丝，青椒切成段。包菜用手撕

4、鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，成浅褐色捞出控油。

5、锅中留底油，放入豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着下干锅酱翻炒。

6、加入花椒粒、香料炒出香味。

7、下炸好的鸡块翻炒。

8、加入炸好的蔬菜，充分翻炒.加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可、

9、做好装盘就可以了