双莓芝士拿破仑

 时间:2024-10-18 10:14:24

1、低粉、高粉及食盐混合,加14g黄油,用手搓散黄油,尽量让黄油在干粉中分布均匀;慢慢加入冰水,将干粉揉至成较均匀的面团,划十字口后盖保鲜膜冷藏松弛1h;1h后,用擀面杖谵展苍珈敲打黄油至合适大小,面团擀成方形后包裹黄油,捏紧收口,注意排气。

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3、烤制酥皮的雒贫贼敖过程可以做戚风,戚风的做法相信大家都懂的哈!蔓越莓切碎;树莓酱提前熬制冷藏,做法请参照我写的《蔓越莓覆盆子果酱》;奶酪霜:黄油加糖粉打发,加奶酪搅打至顺滑即可;千层酥宜诠拟萱皮及戚风切4cm*4cm大小,夹层戚风厚度在0.8cm左右会比较合适;在戚风中间挖一圆形洞,可以用花嘴代替切模。

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5、放上洗净的花瓣装饰,用果胶挤露珠装饰花瓣。

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7、比赛时的造型。

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