1、丝瓜去皮洗净切成滚刀块。（丝瓜只要轻轻地把表皮刮掉就可以了，这样炒出来的成品才会好看）
2、在处理好的虾仁背部割一刀，然后依次放入食盐，白胡椒粉，料酒和生粉腌制10分钟去腥。
3、蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末备用。
4、热锅倒油，放入腌好的虾仁滑炒至变色后盛出。（虾仁炒到表面泛红即可盛出，不要炒老了）
5、热锅倒油，爆香蒜末，下入切好的丝瓜块，翻炒变软后，倒入刚才炒好的虾仁，一同翻炒。
6、调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
7、成品图。
8、总结：
1：丝瓜去皮洗净切成滚刀块。
2：在虾仁里放入食盐，白胡椒粉，料酒和生粉腌制10分钟去腥。
3：蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末备用。
4：热锅倒油，放入腌好的虾仁滑炒至变色后盛出。
5：热锅倒油，爆香蒜末。
6：下入切好的丝瓜块，翻炒变软后，倒入刚才炒好的虾仁。
7：调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
