麻婆茄子的做法

1、茄子洗净，切小方块，水开后隔水蒸5分钟至微软。

3、炒锅中加热少许香油，倒入八角蒜末姜末爆香。

5、然后放入茄子煸炒。

7、调入蒸鱼豉油，花椒油，少许糖，待汤汁收干。撒上葱末即可出锅。