家常菜韭黄炒蛋的做法

1、 韭黄的选购以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好；清洗时要彻底去除腐烂的叶片，因为数量不多最好一根根的清洗。

3、 鸡蛋三枚，置碗打开，加少量盐搅拌打散蛋黄。

4、 热锅冷油，大火，再放入韭黄进行翻炒。期间可加入少量盐，不可过多了，蛋里也有盐了呢。