1、首先备齐所有的食材。
2、木耳洗净后，浸泡半个小时。
3、小葱去皮洗净后切段，香菜洗净后用刀切段。
4、把西红柿洗净后，用刀切成滚刀块。
5、鸡蛋打散在碗里，加入料酒搅打均匀。
6、锅烧热后，先倒入10克花生油烧热后，放入搅拌好鸡蛋液，炒熟盛出备用。
7、另起锅烧热后，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香小葱。
8、这个时候加入西红柿，大火继续翻炒。
9、加入生抽调味调色。
10、再根据个人口味，加入适量的盐调味。
11、再放入鸡精增加口感。
12、锅中倒入适量的清水，大火煮沸。
13、先加入虾皮。
14、再放入浸泡好冲洗干净的木耳。
15、大火继续炖煮至汤汁浓稠的时候。
16、锅中淋上芝麻油。
17、再撒上香菜段即可关火，盛出备用。
18、另起锅倒入适量的清水，放入红薯挂面，煮熟后过凉水冲一下。
19、过凉水后的面条，捞出沥干水分，放入碗中，上面浇上西红柿卤和炒熟的鸡蛋就可以了，营养丰富又好吃到哭。
20、成品一
