香煎咸鱼的简单做法

1、 买回的咸鱼放到盐水里浸泡2小时左右（高浓度盐水没过咸鱼即可），然后去除内脏、洗净切成小块备用。

2、 大蒜籽去皮、洗净切成蒜末备用；姜切成姜末备用。

3、 凉锅凉油，大火烧热，然后一块一块下入咸鱼，大火烧热后转小火慢慢煎。

4、 咸鱼在煎的过程中要经过三到四次把鱼块翻面煎，煎得咸鱼的颜色会逐步逐步变得金黄。

5、 当咸鱼煎到两面金黄后，加入蒜末、姜末，烹入料酒，翻炒均匀即可出锅。