木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口。 5.辣炒木耳鸡蛋 材料：
辣椒几个，黑木耳若干、鸡蛋2个、食用油少许、盐少许、鸡精少许（生姜大蒜可用可不用，我都不喜欢用这些调料的）。 步骤： 1、辣椒切条，黑木耳泡水后切条，鸡蛋加少量盐打散。 2。干净的锅烧红放油，倒入辣椒和黑木耳炒成七成熟，加适量盐。 3、将鸡蛋倒入锅中，转动锅，务必使鸡蛋能均匀地分布在辣椒和黑木耳上，然后将鸡蛋辣椒黑木耳用锅铲翻面再煎一会。
4、放入少量鸡精，再炒一炒就可以出锅了。 出锅上盘了，尝一尝，味道不错吧。有鸡蛋的清香，木耳的爽口，再加上一点点辣椒的辣味，唔，好鲜呀，味道不错。 6.三鲜素海参 一、原料： 1.主料：水发木耳100克，水发香菇50克，熟冬笋50克，熟菜花50 克，甜椒50克，素鸡50克。 2.调料：生油、酱油、味精、白糖、料酒、姜末、湿淀粉、玉米粉、精 盐、鲜汤。 二、制法。
1.将水发木耳洗净，沥干水分，切成木耳未同玉米粉放在大锅里，加盐、 味精、水拌成木耳面糊，用力把面糊制戊手指形，逐条下到六成热的温油锅 中，氽成海参形，即为“素海参”。 2.将水发香菇洗净去蒂，切成梳子状片：熟笋、素鸡切滚刀块，熟菜花 用刀切成栗子大小的块；甜椒洗净后去籽勿成梳子片侍用。 3.将锅置旺火上，放生油烧到七成熟，即将全部配料下锅扁炒后，即下 姜末、酒、酱油、白糖、鲜汤、烧沸加“素海参”、味精，烧沸后用湿淀粉 勾芡，淋油即可起锅装盆。
