红烧茄子的家庭版做法

1、做红烧茄子之前，我们来将圆茄子洗净，茄子不用削皮，用滚刀切成块，装在碗里，倒入一勺玉米淀粉，一勺盐，用手给他抓匀，腌制下，锁住水分。

4、准备一口锅，倒进适量的油，待油温升高冒泡，放剩下的葱蒜炒香，放进切好的青椒和番茄，翻炒下，再倒进切好的茄子，倒进刚调好的酱汁，大火翻炒均匀，炒出香味，炒好后就可以关火装盘享用了。