太原沾串串调料秘方

1、炒料蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，花椒和八角用温水（500g）浸泡，淀粉加水调成水淀粉备用，热锅凉油，小火加热，加豆瓣酱煸出红油；加入三分之一蒜蓉炒出香味；将花椒水倒入（花椒八角过滤掉不用），煮沸。

3、烧水锅里加水用大火烧开，等到水翻开就把小米辣倒在里面，煮上5分钟左右，把炒好的所有调料一块倒在里面，煮上几分钟后倒些生抽，水淀粉，不断用力搅拌，直到把它搅得很黏稠。