1、缺维生素A、B族维生素
绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜为最佳
夏季食用蔬果往往以瓜类为主，如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜等。其中类胡萝卜素含量低，B族维生素也低。随着时间的推移，体内的维生素A储备减少。维生素A不及时补充，到了一定的季节容易发生眼睛干涩、暗视力下降等问题。
2、容易食欲差、胃肠消化不良
豆类发酵制作成食品以及奶类的发酵食品。夏季凉菜冷饮食用过多，肠胃功能比较弱，因此到了秋季应该适当食用营养又易消化的，减轻肠胃负担。
发酵食品在发酵时，微生物会产生大量B族微生物，同时微生物的作用消除了食物中的抗营养因素，使其中的微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。
3、需要补充多种矿物质和膳食纤维，预防慢性病
各种薯类为最佳
薯类食品中，富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维比较丰富。
秋季正是薯类出产的旺季，经常吃一些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，偶尔因此替换精米白面作为主食食用。
4、需要补充优质蛋白质
各种蛋类为最佳
蛋类的蛋白质量好，脂肪酸质量较高，含有12种维生素，富含卵磷脂，这都是秋天应当适当补充的营养物质。
5、不同体质，不同营养需求
身体瘦弱、贫血、低血压、怕冷的人
推荐乘秋凉来临，适当吃点牛羊肉，必要时少量补点肝脏、心脏、肾脏之类富含铁的食材，配以足够的主食，对改善健康、提高抗寒能力有好处。
