绍子蒸蛋的做法

1、豆腐用筷子搅碎，放盐和鸡精轻拌。

3、蛋液均匀淋在豆腐上，可以不搅拌。要放置10分钟，稍微让它入点味。

5、水烧开，一定要包上保鲜膜才上锅蒸，中大火，一般要10分钟，看豆腐多少。若是一块豆腐，至少要15分钟。

7、热锅，倒油，这种勺子最多半勺油就够了，多放太腻了。中火，炒肉末，当大部分肉末变色时，倒入淀粉汁和白糖，快速翻转，尝一下别放太咸了，全变色就可以出锅。