鲶鱼炖茄子的做法

1、鲶鱼宰杀洗净备用

2、茄子洗净擦干备用

3、葱姜蒜切好备用

4、热火加底油…葱姜蒜爆香…加适量十三香…和料酒

5、加凉开水沏汤

6、把鲶鱼拦上几刀放入汤里…容易入味…

7、茄子下到锅里…茄子一定要手撕炖出来才好吃

8、开锅后小火加盖炖十五分钟左右…加盐…放入切好的香葱和香菜段…出锅