1、鸡腿买回来首先用凉水拔血水两小时，一个小时换一次水。（鸡腿最好在大超市买新鲜的，我家一直用华都的鸡腿。）
2、鸡腿冷水下锅，鸡皮朝上。倒入整根香葱，姜片，花椒，料酒。水开后不断把血沫撇出来，直至不然后出血沫放入姜黄粉，转中小火10--15分钟左右。期间出的血沫及时撇出来。
3、用牙签在鸡皮上均匀的扎几个眼儿，防止鸡皮破裂影响美观。用铲子将鸡腿轻轻翻过来，用筷子在关节处扎进去，不然后出血水即可关火。贴一张没熟的，这血呜呜的往外冒，说明鸡腿也很新鲜～
4、鸡腿弄出倒入冰水里浸泡10分钟，这一步的目的是让鸡皮爽脆，鸡肉吃起来有嚼劲儿。
5、这时候咱们把汁弄好，除蒜末、花生碎、白芝麻、香葱末以外的调料全部放在一个碗里，搅匀。
6、鸡腿用刀瞄准位置后使劲儿往下斩成两厘米的块儿，千万不要挥起大刀可劲儿的剁！！不然鸡肉会散的啊！没有力气的妹子让家里的男同志帮忙！
7、吃前十分钟然后把花生碎、白芝麻、蒜末、柠檬汁放入弄好的汁儿里。鸡腿摆盘，把弄好的汁儿倒入，最后撒点香葱末。
8、加了姜黄粉的口水鸡是不是特别好看！
9、吃的时候一定要就着花生碎，哇！致命一鸡！我是谁？我在哪？我怎么飞到天上来了？？
