美味蘑菇炒肉丝

1、将蘑菇用手撕成丝，放在盆中用开水焯一下，洗净控干水备用。

2、葱姜切成末，鲜肉切成丝或薄片用开水焯一下

3、锅中放油加热至七成热，放入姜末葱花炒出香，加入切好的肉片，大火翻炒熟透，加少许酱油炒一下，再把蘑菇放入锅中翻炒加入适量水盖锅3分钟，焖一下。

4、锅里加入适量盐，少许醋，翻炒匀，喜欢味精的可加少许。喜欢香菜的可加些许。出锅。