茄汁烧石斑鱼的做法

1、石斑鱼除去鳃和内脏，洗净备用。

2、下入锅里小火两面都煎一下。

3、两面煎出焦皮盛起备用。

4、油锅里加入蒜瓣和姜丝烧热。

5、往锅里加入一碗清水煮开。

6、加入2勺番茄酱，一勺生抽。

7、加入少许椒盐。

8、加入鱼炖煮，分少量多次加入清水，煮至鱼肉熟透，然后停止加水，煮至酱汁浓稠。

9、关火装盘，酸甜鲜爽的茄汁石斑鱼就做好了。