1、大蒜、红葱头和生姜切片备用，把米饭先煮上
2、土豆和胡萝卜切小块备用
3、两只鸡腿洗净，剔骨切成小块
4、锅中加入足量水，放入葱结、姜片，花椒和辣椒煮开
5、放入鸡腿肉焯水1-2分钟，（鸡腿肉变白即可）
6、捞出鸡腿肉
7、锅中倒入适量油
8、油7成热时放入姜蒜和红葱头爆香
9、随后放入鸡胸肉翻炒
10、放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿，淋入少许料酒
11、加入适量水，加盖煮开后放入咖喱块
12、搅拌至咖喱块融化
13、转中小火，加盖炖20分钟至汤汁收浓
14、米饭盛入小碗压平，倒扣在盘子里
15、盛入咖喱鸡腿，撒少许香松在米饭上做装饰即可
