1、首先，将买好的皮蛋放到冷水中，冷水恰好没过皮蛋，盖好锅盖，开大火，将水烧开，然后水沸腾后转小火煮2到3分钟即可
2、煮好的皮蛋让它冷却一下，待冷却了之后，就将皮蛋的壳给剥掉，注意要保持里面的皮蛋完好，不然缺了一块会非常的不好看
3、剥好了壳的皮蛋放在已经洗干净的砧板上，用干净的刀子将一个完整的皮蛋切成四等分，同理，其他的皮蛋也是如此操作
4、皮蛋都切好后，准备一个干净的盘子，将切好的皮蛋一个一个的码好在盘子上面，尽量摆的美观些
5、摆好了之后，将准备好的一根香菜和小葱洗干净然后切碎，将切好的香菜撒在切好的皮蛋上面
6、最后一步，将醋倒在摆好的皮蛋上面，注意，醋要黑色的醋，可以到多些，然后将花椒油倒几滴在皮蛋上面，这样，放置5到10分钟就可以开吃啦
