红烧肉传统做法

1、在做红烧肉之前，首先在附近菜市场选出一块品相上乘新鲜的五花肉，注意不要买不新鲜的（放置多天的不可买），颜色特别鲜艳的上色肉也不要买。最好是当天的新肉，做出来也鲜嫩可口。然后检查各种所需的食材和辅料是否齐全。

5、接着把原本准备好的，盘子中的五花肉放入油锅中翻炒一小会儿。这时姜片和辣椒都切成条一起放入油锅里。