脆皮蘸水卤鸭

1、鸭子焯水后再洗净，去除杂毛

2、倒入半瓶糯米酒（500克）

3、加生姜，桂皮，八角，香叶，葱，冰糖，大火煮开转中火半小时

4、倒适量酱油，继续小火煮至汤汁渐浓，上色均匀

5、切块蘸汁吃

6、装盘即可