1、把土豆身上的污泥洗干净，把土豆皮削了，如果有发芽的土豆，就把皮削深一点。
这里土豆丝有两种方法，第一种是用到切成丝，如果刀工不好的话，就用工具做，市场上可以买到了。
提示；擦土豆丝用筷子插到土豆在擦丝，这样就不会土豆只剩一小点的时候擦到手。
2、土豆丝弄好了，用一个盆或大一点的碗，装上水，在把土豆放到有水的盆里。
提示；这里放到水的目的是在炒的时候就不会吸油和粘锅了，没泡洗的话，土豆有淀粉就会粘锅。
3、泡洗好了土豆在拿出来沥干，把青椒切成丝，胡萝卜也是像土豆一样擦成丝，大葱切成丝或葱花都可以。大蒜切不切都可以。
提示；土豆沥干的原因是，在下锅的时候油不会因为有水分到处乱溅。
4、电磁炉开到大火，锅里加入油，油涨了后，放大蒜，干辣椒，把火开到中火，放入沥干的土豆丝。
提示；放土豆丝在大火的时候，土豆会炒焦。
5、土豆丝放入锅里炒一炒，炒均匀了，把火开到大火，放青椒和胡萝卜。
翻炒3分钟在放盐，其它想吃什么口味就放什么。盐放了后炒均匀就可以出锅了。
提示；盐遇到高温就会失去盐的价值。
6、这里土豆丝不仅仅只有这样的做法，土豆的做法有多种多样，味道千衣百变。
这样一道简单的家常菜就做出来了，和馆子里的差不多一样，自己做的家人吃着都放心。
