健康美味的黑全麦打卤面

 时间:2024-10-11 21:58:09

1、中筋面粉和黑全麦粉同入一盆,比例可以调整。

健康美味的黑全麦打卤面

3、干黄花菜、干木耳提前用温水冲洗两遍再充分浸泡;准备一条五花肉。

健康美味的黑全麦打卤面

5、先把面条准备好:面团放在案板上擀成厚约5毫米的长方形面片,表面撒黑全麦粉防粘;对折后再撒黑全麦粉;如此反复对折几次;每层之间都要撒厚厚的黑全麦粉或者面粉再或者细玉米粉,即使经过长时间存放面条也不会粘连。

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7、下面来打卤:炒锅中倒适量油,先净葱花和五花肉片入锅中,煸炒至肉片微卷,肉中的油脂被逼出来。

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9、撒盐、倒适量酱油翻炒出香味,再倒入适量热水,大火煮开,使黄花菜煮至透明并散开;木耳丝也由脆变软。

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11、当淀粉糊变成透明状,卤汁变得浓稠后,将打散的鸡蛋液淋入锅中。

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