食材明细：
鲜虾100克 胡萝卜一根 紫甘蓝50克 玉米50克 豌豆50克 木耳30克 黄柿子一个 红甜椒50克 青椒50克 弥猴桃50克 火龙果50克 酸奶一勺 沙拉酱三勺
制作步骤：
1. 新鲜明虾焯水,去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用。
2. 将虾肉切成小丁备用3. 黑木耳在开水中焯熟，
4. 胡萝卜下水焯好，捞出晾凉，与黑木耳都切成小丁备用
5. 将蔬菜和水果都切成均匀的小丁。
6. 取一小碗，将沙拉酱和酸奶搅拌均匀。
7. 找出圆形模具，中间取形状略小的模具做芯。
8. 将所有的材料依次码入圆环中。 用勺子背按压紧实。
9. 胡萝卜洗净后取中上部粗细均匀处约5公分的长段，用刀仔细的把胡萝卜片成薄片（有十多片就可以）。
10. 把片好的胡萝卜片用开水焯下，让其柔软，营养也更充分吸收 ，方便造型。
11. 取一片胡萝卜片，对折后沿一边卷起，把牙签十字交叉插在胡萝卜卷的底部。
12. 另取一片胡萝卜片，对折后插在临近的两根牙签上。
13. 第三片胡萝卜不用对折，插在临近的两根牙签上，依次把剩余的胡萝卜片按照第三片的方法插好，做成玫瑰花。
14. 将做好的玫瑰花装饰在沙拉环上，脱模即可。
彩虹沙拉做法小贴士：
水果沙拉减肥，选择油醋汁而非千岛酱，控制热量：沙拉调味的油醋汁，是由橄榄油和黑醋调成的，是十分健康又低热量的酱汁。应该尽量不添加千岛酱，因为千岛酱的高热量会把蔬菜沙拉的低热量抵销。
