我们都知道鱼子酱是非常昂贵的食物，因为其营养价值极为丰富，那么你知道该怎样挑选优质的鱼子酱吗？下面就让我们一起来看一下。
工具/原料
鱼子酱
挑选技巧
1、了解鱼子酱其实市面上有很多鱼子酱都是冒牌货，因为真正的鱼子酱是用鲟鱼的卵做成的，而市面上那些所谓的鱼子酱，大多都不是用鲟鱼卵制作的。
3、根据品级挑选按照鲟鱼的种类不同，又可以把鱼子酱分为好几个等级，其中最好的鱼子酱产自于大白鲟鱼，其颜色为黑金色。
5、观察鱼子酱的大小优质的鱼子酱颗粒非常饱满，而且颗粒也较大，看着就像黑珍珠一样，劣质的鱼子酱颗粒就叫小一点。
7、其他类别的鱼子酱如果感觉优质的鱼子酱价格太贵，我们也可以选用其他鱼类品种的鱼子酱，比如说用俄罗斯鲟鱼制作的鱼子酱就是一种不错的代替品。
