1、准备杏鲍菇3个，猪大肠一盘。一段葱洗净切大段。然后把所有辅料准备好。
2、大肠洗净后放入煮锅中，加入大量的水，葱段，少量醋和适量料酒，开大火煮开，然后转中火盖锅盖注20-30分钟。
3、煮好后的大肠，洗净切2厘米的小段备用。杏鲍菇洗净切片备用。
4、取一个炒锅，锅中放入适量的食用油，中火加热后，放入大肠翻炒30秒后加入杏鲍菇。
5、翻炒2分钟后，加入蒜蓉，姜粉，五香粉，辣椒面继续翻炒。
6、杏鲍菇炒软后，加入适量的盐，料酒，酱油翻炒1分钟。
7、翻炒好之后，就可以关火，出锅装盘了。美味的猪大肠就做好了。
