排骨杂菜汤做法

1、排骨泡去血水洗净，锅中烧开水倒入排骨焯一下，焯时倒入适量料酒和姜汁去腥

2、冬瓜、莴笋、白萝卜、南瓜洗净去皮切块

3、锅中烧开水，倒入所有蔬菜块焯至断生

4、炒锅少许油烧热，放入葱段、姜汁、几滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，加入适量清水大火烧开转小火焖炖1小时，可加入适量八角

5、1小时后捞出八角和葱段，加入蔬菜块，放入少许盐、鸡精继续焖煮10分钟即可

6、根据个人喜好撒入葱花、香菜，淋入香油