1、荠菜洗干净，锅内水烧开滴少许油，下荠菜烫几秒马上捞出，多的话分批烫。
2、立刻冲凉～
3、捏去水份
4、多的话可以冷冻的
5、春季过后市场上就买不到了，冻一些在没有的时候还可以吃到。
6、小青菜也烫烫冲凉切碎捏去水份
7、肉馅内加姜末、胡椒粉、盐、生抽、耗油、少许白糖、一个鸡蛋、香油、生粉、一勺料酒朝一个方向搅拌。
8、加入葱末、香菇丁继续搅。
9、加入切碎的荠菜和青菜
10、还有虾仁丁丁
11、放入冰箱冷藏备用
12、红苋菜煮出红色，凉一会捞出苋菜捏干水份，过滤后备用。
13、其余三种榨汁～
14、400克面粉220克左右蔬菜汁
15、面粉加少许盐 加蔬菜汁揉成面团，还是用机器省力，手工揉也可以。
16、白色面团是2倍的量 （彩虹面团的上下都要用白色，您随意～）面团醒1小时以上。
17、白色面团分两份，先将一份擀长方形，彩色的擀同样大小。
18、每一层都要刷清水
19、最后一层还是白面皮
20、轻轻擀一擀（不要太大力，主要是为了平整贴和）
21、冷藏保存也行（我一般是前一天弄好）
22、这样切～
23、顺着纹路压或擀
24、也可以两条面再并起来粘好，压更多色彩的彩虹
25、压到合适的厚度切切就可以包了
26、元宝～
27、这种很大 四周随便捏捏就行
28、冷冻～随吃随取
29、炖一锅药膳鸡汤
30、准备下馄饨
