怎么炒辣椒猪肝才美味

1、去超市或者菜市场挑选新鲜的猪肝，新鲜猪肝呈暗红色，颜色比较鲜艳，另外备鲜辣椒4个，生姜和大蒜做配料

3、将切好的猪肝洗净。由于肝脏作为解毒的器官，本身是有一定毒素累积的，因此可以加少许醋和老酒反复揉搓，可以起到去腥、去毒的作用

5、备有油锅，等油温很高，略微冒烟的时候，将备好的猪肝推下油锅，爆炒一分钟左右，期间反复翻炒，注意控制油温，不要炒焦