家常 卤鸡爪的做法

1、鸡爪洗干净，清水浸泡十分钟，泡好的鸡爪用厨房剪刀剪去指甲。

2、处理好的鸡爪冷水下锅，大火煮开，去泡沫，煮好的鸡爪倒进篮子里，清水冲洗掉干净。

3、姜蒜切好，锅中放油，下姜蒜炒香片刻，转小火加入适量白糖，翻炒至融化呈姜黄色。

4、转大火倒入鸡爪，快速翻炒上色，紧接着中小火，下老抽，料酒，蚝油，芝麻油，大料和干辣椒段，翻炒出香味。下水不要淹过过鸡爪，盖盖子大火煮开，煮开以后尝下盐味，根据自己的口味放盐适量，转中火一直煮

5、汤汁快煮干的时候大火收汁，起锅装盘。卤鸡爪就做好啦。