秦岭凉皮的做法

1、将高筋面粉倒入盆中，加入清水，揉成面团。盆中加入水，将面团放入水中揉搓，洗出面筋备用。

3、洗出的面浆水中倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过筛。

5、预热蒸箱至100度，预热完成后将蒸盘放入蒸箱，选择蒸制模式，100度蒸制6分钟后取出。

7、大蒜捣成蒜泥，再加入盐，倒入清水，搅拌均匀，滤出懔胴非裳蒜水；麻汁中倒入清水，搅拌均匀，加入芝麻油，继续搅拌，制成麻汁酱；胡萝卜去皮，切成丝；黄瓜切成丝；蒸制好的面筋切成丁。再分别把胡萝卜、豆芽焯水后捞出。