1/4杯面粉
1/2茶匙糖
1/2茶匙盐
4盎司(1/2杯,1棒,8汤匙)黄油,切成小(2英寸)的立方体,在冷冻冷藏至少15分钟,最好一个小时
4至6汤匙冰水
2个大一点,成熟的水蜜桃(约共3/4磅),去核,切成4英寸到2英寸每片
3汤匙糖
1汤匙面粉
1/2茶匙香草精
1汤匙杏仁糊(可选)
1茶匙黄油
1个鸡蛋
洒粗糖(可选)
方法
首先先制作一个面团。放入面粉,糖,盐,不停搓揉直到充分混合。加入立方黄油,重复8次。慢慢加入冰水,每隔两分钟一汤匙,直到面团有足够的粘性。放置到一个干净的表面上，摊开成饼状。撒上少许面粉,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻一小时。
预热烤箱,放中间的位置格,以220°将桃片放盘子里,撒上面粉和糖，撒上香草提取物。
用一个小碗搅拌鸡蛋,并放一边备用。
将面团擀成大约直径12英寸的面饼。铺开的面团轻轻抬起,并把它放在烤盘上。
您可以加点杏仁糊撒在上面(不是必要的,但加上会更好吃)。
折起外边缘周围约2英寸,撒上些许糖粉。
放入烤箱煮约15-20分钟,直到金黄色。从烤箱中取出,放凉的烤盘上,放在一个盘子上,放凉约15分钟就可以吃咯。
