1、锅中加入清水，烧至水开后，下入去皮后切成片的佛手瓜在锅中过水焯一下，捞出沥干水分，放入凉水中冷却后再次沥干水分待用
2、另起一锅，热锅冷油完成润锅后，下入煮熟后切成条的猪耳朵，在锅中翻炒受热均匀
3、再下入切成丁的洋葱，在锅中和猪耳朵一起翻炒，让热有激发出洋葱的葱香味
4、然后下入焯过水后，沥干水分的佛手瓜片，在锅中翻炒，让菜品在锅中受热均匀
5、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中
6、继续翻炒均匀，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中
7、翻炒入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用
