吃光光的鱼香肉丝鱼香茄子

1、瘦肉切丝，淀粉，盐，料酒，蛋清，肉丝腌制10分钟。葱姜蒜切末，备用。酱油，醋，淀粉，糖，清水调匀，准备勾芡用。

3、热锅冷油，倒入肉丝翻炒，肉丝变白后铲出放碗里备用。

5、把茄子丝放进去。炒香后加入洋葱、姜和大蒜。

7、搅拌均匀，用调味汁调味。