特色菜;干锅麻辣牛蛙做法图解

 时间:2024-10-11 22:04:48

干锅麻辣牛蛙——让味蕾尖叫麻辣甘香、超嫩蛙肉、爽脆莴笋、酥香藕片、除了烂瘀佐栾这个,还有更复合的味道嘛?此刻我听到,味蕾在尖叫……

工具/原料

原料:牛蛙2只

配料:藕一节,莴笋半根,青辣椒一个

腌肉料:姜粉、十三香、盐

​炒调料:姜、蒜、小米椒、干辣椒、麻椒、八角、火锅底料,生抽、糖油:花生油

干锅麻辣牛蛙做法

1、牛蛙去皮剁块。(很血腥啊,买家代劳吧)

2、藕切片,莴笋去皮切条,青辣椒切片。

特色菜;干锅麻辣牛蛙做法图解

5、藕片炸金黄,放置在砂锅底部备用。(藕片不下锅炒,垫在蛙肉下吸收了汤汁入味,口感却是炸后的酥脆,喜欢绵软口感的可以下锅炒软)

6、炒锅放少许油,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香。

特色菜;干锅麻辣牛蛙做法图解

9、放入青椒、小米椒,转小火慢慢翻动入味。

10、放入莴笋条。(莴笋略炒断生即可,时间长就不脆了)

11、加入少许糖、生抽,炒匀收汁关火。

12、​把炒好的牛蛙倒入藕片上,撒上白芝麻即可。

特色菜;干锅麻辣牛蛙做法图解
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