1、包菜切丝，青葱取13公分切成葱花。
2、山药去皮，用擦床磨泥。
3、面粉100克，加入高汤粉1勺，盐1勺，糖1勺，酱油1勺，水或高汤100毫升，搅匀。
4、加入山药泥，搅拌至滑润。
5、把所有材料分一半的量。在一半的山药面粉混料里加入一半的包菜和青葱，3勺炸鱼碎渣儿，依据喜好加入混合海鲜等。
6、加入鸡蛋1个，混匀，
7、把材料加入锅里煎制，用锅铲调整形状。根据喜好铺上肉片。煎成金黄色后翻面。
8、继续中火煎7分钟。再加盖煎3分钟。
9、装盘，淋上酱汁。酱汁可以用超市卖的大阪烧酱汁，也可以是其他酱汁。
10、淋上蛋黄酱，撒上绿紫菜和柴鱼。
