春季野菜榜：香椿蕨菜地菜名列前三

1、香椿像水泊梁山排座次，香椿百分之百要列于长沙春季野菜榜的首位。香椿是当前长沙酒楼中最当红的野菜。香椿嫩芽梢，于早春最早萌发，春初摘收，味有异香。食用烹调：熟食宜炒蛋，生食宜沸水烫后，盐渍拌上芝麻油、酱油、黄醋成凉拌菜。香椿拌豆腐，异香突出。

3、地菜“三月三，地菜子煮鸡蛋”，地菜与民俗节日“三月三”紧连，千百年来一直流传长沙，将地菜排名长沙春季野菜谱第三位，理所当然。

5、藜蒿藜蒿列长沙春季野菜谱第五位，算是屈居。其实，它与水芹可以比肩。洞庭湖畔藜蒿最是著名。食用烹调：最好与腊肉或风吹肉并炒，香气满颊，风味颇佳。亦可汆水后凉拌。