红烧鱼的简单做法

1、先把鱼杀好，裹上一层面粉再清洗干净，把鱼用生抽老抽耗油以及料酒腌制15分钟，打个鸡蛋液加点面粉，把鱼上面淋点鸡蛋面粉液，葱姜蒜切好备用

2、锅先用姜片擦一遍，这样鱼皮不易煎锅，热锅冷油，先把鱼两面炸至金黄，捞出备用

3、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入黄豆酱爆香，放入生抽老抽，放入炸至金黄的鱼，加入开水，加入适量盐，适量鸡精，大火烧开，中火慢炖20分钟，最后大火收汁

4、装入盘中，放几片香菜