1、夹馅做法：黄油放入锅中加热融化，然后放入洋葱碎炒香，随后放入大葱丝、法香碎和百里香碎翻炒片刻；
2、接着放入花生碎，调入盐和胡椒粉，拌炒均匀；
3、肉卷做法：将牛里脊卷刀片成1cm厚的长方形薄片，在牛里脊片上铺满培根，再将馅料放入其中，然后从一端将牛里脊片卷起，用牙签扎紧固定；
4、中火烧热锅中橄榄油，将牛肉卷放入，小火慢慢煎至8分钟，然后取出待用；
5、将锅中的余油烧热，放入胡萝卜片、小洋葱、奶油菌和迷迭香碎，翻炒片刻，随后倒出待用；
6、锅中倒入红酒和清水，大火烧沸后将牛肉卷放入；
7、肉卷焖制：加盖小火将牛肉卷焖煮20分钟，然后放入炒好的各种蔬菜，继续焖制10分钟；
8、牛肉卷取出，拔出牙签，切成1.5cm厚的圆片，与各种蔬菜一起摆入盘中；
9、将锅中的肉汁小火慢慢熬稠，再调入盐和胡椒粉，最后淋在牛肉卷和蔬菜上即可。
