1、我是在超市买的抄手皮，先将抄手皮用手撕成一条一条的，指头宽就可以了（如果比较有耐心也可以自己做擀面片）
2、锅里烧开水，将西红柿放入锅里再滚一圈，捞出来，轻轻就可以撕掉西红柿皮。切成块状待用
3、鸡蛋打碎，加入1/5勺盐（够鸡蛋使用的盐就可以了），用筷子搅至蛋黄蛋清混合在一起就可以了。
4、锅烧热之后倒入一勺菜籽油，烧热，将搅好的鸡蛋倒入，用铲子搅碎鸡蛋。
5、喜欢吃嫩鸡蛋的，在鸡蛋刚变色就加入西红柿，喜欢吃老一点的，等鸡蛋变成焦黄色再加入西红柿。翻炒几次之后，加入半碗水盖上盖子，中火，三分钟打开。
6、在锅里西红柿鸡蛋里还有汁的时候起锅（喜欢吃汁多的可以起锅早一点）
7、锅里倒一大碗水，烧开。
8、将之前撕好的面皮倒进锅里，盖上盖子，中火，两分钟之后关火。
9、用沥勺将面皮捞起来，放进刚才的西红柿鸡蛋里面。喜欢吃汤多的可以加一点面汤。加入少许的盐（盐一定要少，西红柿有甜味，盐多了味道怪怪的）喜欢吃酸的可以再加半勺醋，撒上点葱花。
