家菜系列之 黄焖禾花鱼

1、鲜活禾花鲤一对，买回来后用清水养半天，期间换水2--3次。

3、生姜切成姜米，小米椒剁碎，大蒜头斜切成片，芹菜拍扁后切成小段

5、锅内放油加到7成热，下入淹好的鱼（鱼鳞向下）和鱼泡鱼仔鱼白慢火煎成焦黄再翻过来烹入五香粉慢煎出香气

6、加姜米，切碎的小米椒和蒜头片，加盐2克，倒入淹制剩下的淹汁再加清水200克煮沸，盖上锅盖焖2-3分钟

7、打开锅盖，加入芹菜段和味精慢火收汁，起锅即成