1、肉切成2厘米左右宽的肉片。今天没有买到五花肉，要是五花肉就更好啦。
2、土豆洗净削皮切滚刀块，不会的切成略厚一点的片也可以。
3、生姜和朝天椒切碎，八角掰开备用
4、锅里倒油，烧到大概六七成热，把切好的生姜和朝天椒末倒进去，中火炸出香味
5、肉片翻炒至变色，倒入少量酱油，加小半勺盐，翻炒几下给肉上色，然后倒入土豆
6、土豆和肉一起炒。再加半勺盐，盐根据菜量加减。再倒一点酱油，在放入蛱攫菸熘八角，加半勺糖。盖上锅盖大火闷三分钟左右。要记得翻炒，我家是不粘锅所以没加水，要是铁锅要加水闷，否则会粘
7、加水，跟菜齐平就行了。改成中火。这时候尝一下味道，再酌量加盐。烧十分钟左右，我喜欢吃面一点的土豆，所以烧的时间要长一点。这个看个人口味。等水收的差不多的时候加鸡精。翻炒几下起锅。
