1、大蒜大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分可增强巨噬细胞的活性，加强机体免疫功能，增强免疫监视作用，及时清除体内突变细胞，防止癌变。“有可能预防癌症的重要食品”的金字塔结构图中，大蒜位列顶端。
2、卷心菜卷心菜的叶子中含有“异硫氰酸酯”，对预防癌症，防止心血管疾病都有较好功效。
3、生姜生姜中含有姜辣素，能刺激肠胃蠕动，促进消化，减轻得胃癌、结直肠癌的风险。
4、胡萝卜胡萝卜中含有较多的胡萝卜素和维生素，有助维持人体上皮组织的正常结构和功能，增强机体免疫功能，还能致癌物质形成生物拮抗作用，有效抵御癌症。
5、芹菜芹菜含有较多的植物纤维，能促进肠胃蠕动，抑制肠道内致癌物质的滋生。
6、洋葱洋葱含有蒜素、硫化硒，促进吞噬细胞破坏癌细胞。谷胱甘肽能抑制致癌物质的合成
7、西红柿西红柿在加热时，番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。
8、茄子茄子含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。
9、辣椒研究发现，辣椒含有的辣味成分辣椒素，很可能有助于预防大肠癌。长期进食辣椒不仅能减肥，而且还能改善血管内皮细胞功能，明显降低血压，保护心血管系统。
10、苦瓜苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。
