红烧排骨鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋冲洗干净，淡盐水浸泡十分钟杀菌，冷水入锅煮7～8分钟，捞出，剥皮，冲洗掉皮屑，备用。

3、排骨冷水浸泡血污三十分钟，冲洗干净碎末，冷水入锅加姜片、料酒焯烫去血沫，温水冲洗干净杂质，控水备用。

5、放入排骨快速炒至上色。

7、生抽调味提鲜。

9、加五克黄冰糖提鲜增香。

11、时间到，取出炖烂的小葱。

13、最后大火收至汤汁浓郁，关火焖十分钟。