如何制作8寸芝士蛋糕

1、将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以。

3、蛋白蛋清分离，蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋，然后打发到鱼眼泡消失时，一次性加入白糖，继续打发，打发到硬性发泡，即蛋清提起来有小尖角的时候，蛋白倒不出来后即可

5、然后地蛋黄液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，边倒边搅，一定要搅拌均匀。

7、然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盘（烤盘内加入3cm左右的水，然后放入烤箱，温度150度，烤20分钟，上色后，再把温度调到140度烤40分钟即可。