芙圆豆腐怎么做

 时间:2024-10-13 09:27:30

1、先制作豆腐丸子:将老豆腐切小块,用刀压细腻,盛入碗中加入盐充分搅拌均匀 加入鸡蛋清拌匀,再加入土豆淀粉拌匀,最后加入香油拌匀 *一定要拌匀再加入下一样 捏成小丸子摆入盘中,冷水上锅蒸,水开后中火蒸3分钟取出放凉备用

芙圆豆腐怎么做

3、煮一锅热水,温度保持在90度左右,将放凉后的豆腐丸子依次裹上一层土豆淀粉,再裹上一层打好的蛋白,放入热水中,全部下完后再煮2分钟捞出装盘备用 *全程不要煮沸,始终保持在90度左右

芙圆豆腐怎么做

5、将煮好的芡汁浇在豆腐丸子上

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