1、第一个方法就是在大鹅时候焯水以后一定要用温水或者热水来洗，然后再加入时候一定要加入热水来炖大鹅，这样鹅肉烂得快。
2、第二个方法就是直接用高压锅来炖大鹅，高压锅用高压方式炖得特别快，一般20分钟肉就很酥烂了。
3、第三个注意事项是在制作大鹅的时候要加少许的醋，这样容易使大额的肉烂得快一些醋能够帮助分解。
4、第四个注意事项是在炖大鹅的时候可以加少许的山楂，不仅能够使味道变得鲜美，而且能够使肉快速的酥烂。
5、第五个注意事项是在炖大鹅的时候可以加少许的小苏打，这也是使大鹅快速酥烂的一个方法。
6、第六个注意事项是，在炖大鹅的时候一定要一次性加足水，中途不要开锅。大火烧开后小火慢炖。这也是是大鹅快速酥烂而且味道鲜美的一个方法。
7、 小总结1.第一个方法就是在大鹅时候焯水以后一定要用温水或者热水来洗，然后再加入的时候一定要加入热水来炖大鹅，这样鹅肉烂的快。2.第二个方法就是直接用高压锅来炖大鹅，高压锅用高愦茉煲箸压方式炖得特别快，一般20分钟肉就很酥烂了。3.第三个注意事项是在制作大鹅的时候要加少许的醋，这样容易使大额的肉烂得快一些醋能够帮助分解。4.第四个注意事项是在炖大鹅的时候可以加少许的山楂，不仅能够使味道变得鲜美，而且能够使肉快速的酥烂。5.第五个注意事项是在炖大鹅的时候可以加少许的小苏打，这也是使大鹅快速酥烂的一个方法。6.第六个注意事项是，在炖大鹅的时候一定要一次性加足水，中途不要开锅。大火烧开后小火慢炖。这也是是大鹅快速酥烂而且味道鲜美的一个方法。
