1、和面：秤5000克干面粉，再秤40克泡打粉，50克酵母（泡打粉、酵母根据季节来增减），200克白糖，2600克水（水根据需要适量增减），秤好之后将泡打粉、酵母、白糖全部倒入面粉中，跟面粉干拌3-5秒，然后倒入水，用手和匀，和到面不粘手不沾盆为止，有机器的，也可用和面机加工
2、压面：将和好的面放到压面机中压平，压到表面光滑，软硬适中即可
3、揪剂子：快速的将面卷成条，揪剂子，建议60克每个
4、擀皮子、包包子：将揪好的剂子正面朝上，用手按一下，然后擀成一个中间厚边口薄的圆形，取40克的馅包到里面
5、蒸制：将包子放在笼格上面，可以选择自然醒发，也可以用蒸汽熏一下，加速包子醒发，包子醒发好了以后就可以蒸制了
