1、水、糖、盐、黄油倒入容器开中火加热。
2、直到油水沸腾，转小火一次性倒入低筋粉快速搅拌。
3、搅拌均匀的面糊立刻从电磁炉上移开关火。摊平晾凉。
4、先加入1/3的蛋液搅拌均匀再加入1/3。
5、继续搅拌均匀后，剩下的1/3要根据面糊的浓稠度慢慢调整，慢慢搅拌。
6、直到提起得木块能有倒三角的样子，就可以了。
7、烤盘铺上油纸或锡纸，面糊放裱花袋挤入。如果小角太大可以用勺子沾水抹平。
8、210度烤10-15分钟后转180度烤20分钟左右。过程中不可开门。
9、烤好的泡芙就可以拿出，里面是中空的结构就可以了。
10、淡奶油加适量糖粉打发成挺立花纹的状态。由于奶油很快会化掉，要尽快使用，淡奶油只有在刚从冰箱拿出的情况下，方便打发。
11、装入挤花袋。泡芙戳一个小洞挤入淡奶油。奶油泡芙就做好了。
